Una Receta para Sorprender a Papá

 

 

Esta receta es muy fácil de preparar en un kamado. Cocinar en un kamado es diferente a hacerlo en una parrilla tradicional por dos razones:

  1. Puede cocinar a altísimas temperaturas
  2. Puede cocinar con la tapa cerrada

Lo que significa en términos reales es que, en lugar de cocinar un lado de un filete, en un kamado se cocina todo al mismo tiempo, consiguiendo así un bistec con un sabor excepcional, de textura jugosa y garantizando que los filetes gruesos se cocinen sin temor de que queden crudos en el medio (a no ser que esa sea la forma que más le guste).

Para esta receta de carne a la parrilla, se necesita un filete grueso de unos 35 mm o 1½ pulgadas de espesor.

Lo siguiente que usted necesita es un kamado a 340°C. No es necesario montones de carbón para llegar hasta esta temperatura, sólo asegúrese de que el carbón llegue hasta los orifios internos.

 

 

Porciones: 4 personas 

Tiempo de Preparación: 5 minutos 

Tiempo de Adobo: 30 minutos 

Tiempo de Cocción: 12 minutos 

 

Ingredientes:

  • 4 filetes de res
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta cayena
  • ½ cucharada de pimentón ahumado
  • ½ cucharada de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva

 

Paso a Paso:

Mezcle todos los ingredientes con la excepción de la pimienta negra, espárzalos en todo un lado de los filetes y déjelos reposar durante 30 minutos. Esto no sólo le dará el tiempo necesario para que penetren, sino que también permitirá que la carne llegue a la temperatura ambiente.

Nota: se sugiere sazonar solamente un lado de los filetes, porque la capa de condimentos actúa como una barrera al calor de la parrilla y el objetivo es mantener la cocción lo más caliente posible. 

 

Coloque los filetes directamente sobre la parrilla durante 4 minutos con la tapa cerrada y los controles de ventilación superior e inferior abiertos, para que los filetes se doren muy bien en el exterior.

Después de dos minutos levante la tapa con cuidado, voltee los filetes y espolvoree la pimienta negra molida sobre la superficie recién asada.

 

 

Una vez que se ha completado la cocción en la segunda cara, basta con cerrar los controles de ventilación para lograr un ahumado y dejar los filetes durante 4 minutos. Es posible que desee añadir 3 o 4 minutos si se prefiere una carne más hecha.

Al retirar el filete ahumado del kamado siempre se recomienda dejar reposar durante 5 minutos.

 

¡Bienvenido al placer de cocinar en un Kamado!

¡Ya nunca regresará al gas después de probar la diferencia!

Boletín

* campos obligatorios
 

 

Contáctenos

Autopista Norte Km 19

Telefax: +57 (1) 676 0006 / 36

Celular: +57 (310) 249 8518

Bogotá - Colombia

 

Centro Comercial Santafe

Local 3 - 41 Plaza Francia

Tel: +57 (1) 605 8400

Bogotá - Colombia

 

Centro Comercial Unicentro Girardot

Local 2 - 58

Tel: +57 (1) 888 4983

Girardot - Colombia

 

Escríbanos

Información general:

info@chimeneasdecolombia.com

Ventas:

ventas@chimeneasdecolombia.com

Asistencia Técnica:

infotec@chimeneasdecolombia.com

Unica Línea de Asistencia Técnica Autorizada

310 249 8518

JoomShaper